Ingrédients :

500g de petits champignons de Paris

5 oignons grelots

2 gousses d'ail

1 bouillon de volaille émietté

1 bouquet garni

8 blancs de poulet

250 ml de champagne

40g de beurre

sel / poivre

 

Pour la sauce :

15 ml de Maïzena

25 ml de champagne

le jus de cuisson des blancs de poulet

250 ml de crème liquide

poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.

 

Couper les oignons ainsi que les champignons de Paris en 2.

Hacher l'ail (au Turbo tup pour moi)

 

Dans l'Ultra Pro 3,3l, mélanger les champignons, les oignons nouveaux, l'ail, le bouillon émietté et le bouquet garni.

Ajouter les blancs de poulet, en mettant une noix de beurre sur chaque morceau de viande.

Saler, poivrer et verser le champagne.).

Mettre le couvercle et faire cuire 1 heure à 220°C (Th. 7/ 8).

 

Préparer la sauce.

Dans un ravier, délayer la Maïzena dans le champagne.

Récupérer le jus de cuisson des blancs de poulet dans le Pichet Micro plus 1,5 litre.

Ajouter la crème, le poivre, le contenu du ravier et mélanger au fouet souple.

Couvrir et faire cuire 2 minutes à 750 watts.

Ouvrir, remuer au fouet souple.

Fermer et cuire à nouveau 2 minutes à 750 watts.

Remuer, fermer et laisser reposer 10 minutes.

Napper les blancs de poulet avec cette sauce.