Ingrédients pour 1 terrine 500 ml:
Pour la terrine
350 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de beurre
175 ml de crème fraîche liquide
40 ml de liqueur d'orange ou de jus d'orange
40 g d'écorces d'orange confites
25 g de petites meringues
Pour la crème anglaise à l'orange
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de maïzena
440 ml de lait entier
1 orange
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange (facultatif)
1) Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le Pichet Micro Plus. Faites fondre 20 secondes au micro-onde à 750 watts puis ajoutez-y le chocolat en petits morceau. Faites fondre 30 secondes, ajoutez le jus ou la liqueur d'orange et mélangez à l’aide de la cuillère à mélange. Remettez au micro-onde pour 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mélangez bien à l’aide de cuillère à mélange pour obtenir une consistance lisse et homogène.
2) Concassez grossièrement les meringues et coupez les écorces d'orange confite en petits cubes. Ajoutez le tout à la préparation au chocolat et mélangez délicatement.
3) Montez la crème bien froide en chantilly puis incorporez-la délicatement à l'appareil à l’aide de la spatule silicone. Versez dans votre terrine Ultra Pro 500 ml légèrement huilée et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
4) Préparez la crème anglaise en quelques minutes et très facilement à l’aide du Pichet Micro Plus: mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres dans le Pichet Micro Plus jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et la maïzena, mélangez bien puis faites cuire 2 minutes à couvert à 750 watts. Ouvrez, mélangez et ajoutez le zeste et le jus de l'orange, et éventuellement la liqueur d'orange. Mélangez bien puis faites cuire encore 2 minutes et laissez refroidir, la crème va épaissir en refroidissant.
5) Plongez le fond de la terrine quelques secondes dans de l’eau chaude pour la démouler facilement, coupez en tranches d’environ 1 cm et servez accompagné de la crème anglaise à l’orange !